ABSTRACT Objective: To analyze the contributions of telesimulation to the knowledge of mothers faced with foreign body airway obstruction in children under 1 year of age and identify the related factors. Methods: A quasi-experimental study of the pre- and post-test design carried out between April and September 2021 with 49 mothers from a city in São Paulo. It was organized into four stages: pre-test, telesimulation, immediate and late post-test (60 days later). All steps were carried out remotely via the free online platform Google Hangouts® and Google Forms®. Data analyzed by descriptive and analytical statistics. Results: There was a significant difference in the knowledge score between the assessments (p<0.001). Statistically significant relationships were identified between pre-test knowledge and choking experience (p=0.012), promotion of immediate knowledge and another child's choking (p=0.040) and schooling (p=0.006) and promotion of late knowledge with occupation (p=0.012) and choking of another child (p=0.011). Conclusions: There was a significant improvement in knowledge after telesimulation, especially among those who had never experienced a choking situation and had a higher level of education.

RESUMEN Objetivo: Analizar las contribuciones de la telesimulación en el conocimiento de las madres en situación de obstrucción de las vias respiratorias por cuerpo extraño em niños menores de un año e identificar los factores relacionados. Métodos: Estudio cuasi-experimental del tipo pre y post test realizado entre abril y septiembre de 2021 con 49 madres de un municipio de São Paulo. Se organizo en cuatro etapas: pretest, telesimulación, pos test inmediato y tardío (60 días después). Todos los trámites se realizaron de forma remota a través de la plataforma en línea gratuita Google Hangouts® y Google Forms®. Datos analizados por estadística descriptiva y analítica. Resultados: Hubo diferencia significativa en la puntuación de conocimiento entre las evaluaciones (p<0,001). Se identificaron relaciones estadísticamente significativas entre pretest conocimiento y experiencia de atragantamiento (p=0,012), promoción de conocimiento inmediato con otro atragantamiento (p=0,040) y escolaridad (p=0,006) y promoción de conocimiento tardio con ocupación (p=0,012). y asfixia por outro niño (p=0,011). Conclusiones: Hubo una mejora significativa en el conocimiento después de la telesimulación, especialmente entre aquellos que nunca habían experimentado una situación de atragantamiento y tenían un mayor nivel de educación.

RESUMO Objetivo: Analisar as contribuições da telessimulação no conhecimento de mães diante situação de obstrução de vias aéreas por corpo estranho em crianças menores de um ano e identificar os fatores relacionados. Métodos: Estudo quase experimental do tipo pré e pós-teste realizado entre abril e setembro de 2021 com 49 mães de um município paulista. Foi organizado em quatro etapas: pré-teste, telessimulação, pós-teste imediato e tardio (60 dias após). Todas as etapas foram conduzidas remotamente via plataforma on-line de acesso livre Google Hangouts® e Google Forms®. Os dados foram analisados por estatística descritiva e analítica. Resultados: Houve diferença significativa na pontuação de conhecimento entre as avaliações (p<0,001). Foram identificadas relações estatisticamente significativas entre conhecimento pré-teste e experiência de engasgo (p=0,012), promoção do conhecimento imediato com engasgo de outra criança (p=0,040) e escolaridade (p=0,006) e promoção do conhecimento tardio com ocupação (p=0,012) e engasgo de outra criança (p=0,011). Conclusões: Houve melhora significativa no conhecimento após telessimulação, especialmente entre aquelas que nunca vivenciaram situação de engasgo e com maior escolaridade.

Resumo Buscou-se compreender as concepções de profissionais de uma enfermaria psiquiátrica referentes à organização do serviço e terapêutica oferecida, no que tange a aproximações e distanciamentos dos ideais da Reforma Psiquiátrica. A abordagem foi qualitativa e o tratamento dos dados baseou-se na técnica de Análise de Conteúdo Temática. Aplicou-se um questionário aberto, com temáticas referentes ao tratamento oferecido, planejamento e avaliação das ações, participação do usuário em seu tratamento, continuidade da assistência após a internação e a percepção dos profissionais sobre a enfermaria psiquiátrica. Participaram sete profissionais, sendo eles da área da enfermagem, psicologia, serviço social, terapia ocupacional e psiquiatria. De acordo com os resultados, os profissionais têm incorporado conceitos da Reforma Psiquiátrica; no entanto, encontram impasses, pois o cuidado ainda se mostra fragmentado e há espaços subutilizados para a comunicação da equipe. É essencial repensar formas de otimização do trabalho em equipe multiprofissional, com o propósito de proporcionar um cuidado integral.

Abstract This study intended to understand the psychiatric ward professionals’ conceptions concerning the organization of the provided service and therapeutics, with respect to the approach and distancing from the Psychiatric Reform ideals. The qualitative approach was adopted and the data was processed by using the Thematic Content Analysis. The data collection was performed by applying an open questionnaire, approaching themes related to the treatment, planning and evaluation of the actions, participation of the user in his/her treatment, continuity of the assistance after the admission period and professionals’ perception about the psychiatric ward. The sample comprised seven professionals from the nursing, psychology, social service, occupational area and psychiatry areas. According to the results, the professionals have incorporated concepts resulting from the psychiatric reform; however, they find impasses, once the care is still fragmented and there are underused spaces for the team communication. With this respect, it would be important to rethink the multiprofessional team work optimization ways in order to provide an integral care.

Resumen Se buscó comprender las concepciones de los profesionales de un pabellón psiquiátrico sobre la organización del servicio y la terapia ofrecida, en cuanto a enfoques y distancias de los ideales de la Reforma Psiquiátrica. El enfoque fue cualitativo y el procesamiento de datos se basó en la técnica de Análisis de Contenido Temático. Se aplicó un cuestionario abierto, con temas relacionados con el tratamiento ofrecido, la planificación y evaluación de las acciones, la participación del usuario en su tratamiento, la continuidad de la atención tras la hospitalización y la percepción de los profesionales sobre el servicio de psiquiatría. Participaron siete profesionales de las áreas de enfermería, psicología, trabajo social, terapia ocupacional y psiquiatría. Según los resultados, los profesionales han incorporado conceptos de Reforma Psiquiátrica; sin embargo, se enfrentan a un callejón sin salida, ya que la atención aún está fragmentada y hay espacios infrautilizados para la comunicación del equipo. Es fundamental repensar formas de optimizar el trabajo en equipo multidisciplinario, con el propósito de brindar una atención integral.

A readaptação profissional resulta da situação de perdas de capacidades do trabalhador para desenvolver atividades laborais devido às limitações decorrentes de acidentes ou adoecimento. É um processo complexo permeado por múltiplos aspectos psicológicos que podem desencadear reações diversificadas caracterizadas pelos estados subjetivos do trabalhador. Objetivo: Este trabalho visa o desenvolvimento de um espaço grupal de escuta para professores readaptados. Método: As sessões ocorrem mensalmente com duração de três horas cada, são realizadas pelo Núcleo de Atenção à Saúde do Trabalhador - Unesp, Campus de Assis - SP. Os sujeitos são professores do Ensino Fundamental e Médio do Estado de São Paulo que adoeceram e estão readaptados. A análise dos discursos está embasada na técnica da escuta clínica, tomando como referência a Psicodinâmica do Trabalho descrita por Cristophe Dejours. Resultados: Tem sido possível identificar e compreender os aspectos da dinâmica enfrentada pelos participantes em seus contextos laborais, a fim de contribuir com a promoção e construção de uma escuta sensível visando dar voz às queixas suplantadas relativas ao retorno ao trabalho. Conclusões: O espaço grupal tem se revelado um lugar de acolhimento diante da sensação de desamparo e solidão bem como das fragilidades e ressignificação dos participantes com o trabalho.

Occupational rehabilitation results from situations in which the worker loses the ability to perform work activities due to limitations arising from accidents or illness. It is a complex process permeated by multiple psychological aspects that can trigger diversified reactions characterized by subjective conditions of the worker. Objective: This work aims to develop a listening group space for readjusted teachers. Method: Three-hour sessions take place monthly and are held by the Worker´s Health Care Center - UNESP, Assis Campus - SP. The subjects are Elementary and High School teachers from the State of São Paulo who have become ill and are now readjusted. The speech analysis is based on the technique of clinical listening, using the Psychodynamics of Work described by Christophe Dejours as reference. Results: It has been possible to identify and understand the aspects of the dynamics faced by participants in their work contexts in order to contribute to the promotion and construction of sensitive listening to give voice to supplanted complaints regarding the return to work. Conclusions: Group space has demonstrated to be an embracing place in face of helplessness and loneliness feelings as well as fragilities and resignification of work by the participants.

RESUMO Objetivo: construir e validar o conteúdo e a aparência de uma cartilha para o paciente renal crônico acerca dos cuidados com os acessos venosos para hemodiálise no domicílio. Método: estudo metodológico cujas etapas para construção da cartilha foram: elaboração do projeto, busca na literatura, escolha do conteúdo e qualificação do material. Resultados: após análise dos artigos encontrados, selecionou-se o conteúdo para compor a cartilha. A primeira versão da cartilha foi encaminhada para o processo de validação de conteúdo e aparência, com a participação de 12 especialistas. Atendeu-se às alterações necessárias, com auxílio do ilustrador, para confecção da versão final. Conclusão: a cartilha construída, Hemodiálise - Cuidados com acessos venosos e suas intercorrências no domicílio, consiste em um material educativo capaz de auxiliar o paciente em hemodiálise nos cuidados diários com o cateter venoso central ou fístula arteriovenosa e nas condutas, em casos de intercorrências.

ABSTRACT Objective: To design and validate the content and format of a guidebook for chronic renal failure patients about the care with venous access for hemodialysis at home. Method: Methodological study, in which the steps for the guidebook design were: project planning, literature search, material content, and qualification selection. Results: After analysis of the articles, the content to be included in the guidebook was selected. The first draft of the guidebook was submitted for content and format validation, with the participation of 12 specialists. The necessary adjustments for the design of the final version were made with the help of an illustrator. Conclusion: The designed guidebook, “Hemodialysis: Care of Venous Accesses and Intercurrences at Home,” consists of educational material to help hemodialysis patients with daily care with central venous catheter and arteriovenous fistula practices in case of intercurrences.

RESUMEN Objetivo: Construir y validar en contenido y apariencia un cuadernillo para el paciente renal crónico, respecto del cuidado de los accesos venosos para hemodiálisis en el domicilio. Método: Estudio metodológico. Las etapas para construir el cuadernillo fueron: elaboración del proyecto; búsqueda en la literatura; elección del contenido; y calificación del material. Resultados: Luego de analizarse los artículos encontrados, se seleccionó el contenido que integraría el cuadernillo. La primera versión del cuadernillo fue remitida a proceso de validación de contenido y apariencia, del que participaron 12 especialistas. Fueron consideradas las alteraciones necesarias con ayuda del ilustrador para confeccionar la versión final. Conclusión: El cuadernillo construido, “Hemodiálisis – Cuidado de los accesos venosos y complicaciones domiciliarias” constituye un material educativo capaz de ayudar al paciente en hemodiálisis con los cuidados diarios del catéter venoso central o fístula arteriovenosa, y en las conductas en caso de producirse complicaciones.

ABSTRACT Objective: To design and validate the content and format of a guidebook for chronic renal failure patients about the care with venous access for hemodialysis at home. Method: Methodological study, in which the steps for the guidebook design were: project planning, literature search, material content, and qualification selection. Results: After analysis of the articles, the content to be included in the guidebook was selected. The first draft of the guidebook was submitted for content and format validation, with the participation of 12 specialists. The necessary adjustments for the design of the final version were made with the help of an illustrator. Conclusion: The designed guidebook, “Hemodialysis: Care of Venous Accesses and Intercurrences at Home,” consists of educational material to help hemodialysis patients with daily care with central venous catheter and arteriovenous fistula practices in case of intercurrences.

RESUMEN Objetivo: Construir y validar en contenido y apariencia un cuadernillo para el paciente renal crónico, respecto del cuidado de los accesos venosos para hemodiálisis en el domicilio. Método: Estudio metodológico. Las etapas para construir el cuadernillo fueron: elaboración del proyecto; búsqueda en la literatura; elección del contenido; y calificación del material. Resultados: Luego de analizarse los artículos encontrados, se seleccionó el contenido que integraría el cuadernillo. La primera versión del cuadernillo fue remitida a proceso de validación de contenido y apariencia, del que participaron 12 especialistas. Fueron consideradas las alteraciones necesarias con ayuda del ilustrador para confeccionar la versión final. Conclusión: El cuadernillo construido, “Hemodiálisis – Cuidado de los accesos venosos y complicaciones domiciliarias” constituye un material educativo capaz de ayudar al paciente en hemodiálisis con los cuidados diarios del catéter venoso central o fístula arteriovenosa, y en las conductas en caso de producirse complicaciones.

RESUMO Objetivo: construir e validar o conteúdo e a aparência de uma cartilha para o paciente renal crônico acerca dos cuidados com os acessos venosos para hemodiálise no domicílio. Método: estudo metodológico cujas etapas para construção da cartilha foram: elaboração do projeto, busca na literatura, escolha do conteúdo e qualificação do material. Resultados: após análise dos artigos encontrados, selecionou-se o conteúdo para compor a cartilha. A primeira versão da cartilha foi encaminhada para o processo de validação de conteúdo e aparência, com a participação de 12 especialistas. Atendeu-se às alterações necessárias, com auxílio do ilustrador, para confecção da versão final. Conclusão: a cartilha construída, Hemodiálise - Cuidados com acessos venosos e suas intercorrências no domicílio, consiste em um material educativo capaz de auxiliar o paciente em hemodiálise nos cuidados diários com o cateter venoso central ou fístula arteriovenosa e nas condutas, em casos de intercorrências.

Resumo Objetivo: Descrever as características de consumo, comportamentos problemáticos associados ao uso e motivação para cessar o consumo entre adolescentes e jovens usuários de cocaína e/ou crack e comparar essas características. Métodos: Realizou-se um estudo transversal, com 2.390 usuários de cocaína/crack (adolescentes: 14 - 19 anos e jovens: 20 - 24 24 anos) sendo 1471 jovens e 919 adolescentes, que ligaram para um serviço de aconselhamento telefônico entre janeiro de 2006 e dezembro de 2013. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas por telefone. Os questionários incluíram informações sociodemográficas; avaliação das características do consumo de cocaína/crack; avaliação dos comportamentos problemáticos e escala de Contemplação Ladder para avaliar os estágios de motivação. Resultados: Os participantes relataram uso de cocaína (48,2%), crack e outras formas fumadas (36,7%) e uso associado de ambas as formas (15%). Os jovens faziam maior uso de crack ou crack associado à cocaína (OR = 1,19; IC 95% = 1,05-1,57) e estavam expostos ao uso da droga havia mais de 2 anos (OR = 3,45; IC 95% = 2,84-4,18) quando comparados aos adolescentes. Por outro lado, mostraram-se mais motivados para cessar o consumo. Conclusão: Os dados mostraram haver importantes diferenças nas características de consumo, comportamentos problemáticos e motivação para cessar o consumo entre adolescentes e jovens usuários de cocaína e/ou crack. Os jovens apresentaram comportamentos que envolvem maiores prejuízos para a saúde física, mental e aspectos sociais. Esses achados reforçam a importância de ações de políticas públicas de prevenção e promoção de saúde para aumentar os fatores de proteção entre os adolescentes e reduzir riscos e prejuízos para a vida adulta.

Abstract Objective: To describe the users' drug abuse characteristics, problematic behaviors associated with addiction, the motivation of teenagers and young adults to quit cocaine and/or crack abuse, and then compare these characteristics. Methods: A cross-section study was conducted with 2390 cocaine/crack users (teenagers from 14 to 19 years of age, and young adults from 20 to 24 years of age); 1471 were young adults and 919 were teenagers who had called a phone counseling service between January 2006 and December 2013. Semi-structured interviews were performed via phone calls. The questionnaires included sociodemographic information; assessment of the characteristics of cocaine/crack abuse; assessment of the problematic behaviors; also, the Contemplation Ladder was used to evaluate the stages of readiness to cease substance abuse. Results: Participants reported using cocaine (48.2%), crack and other smoking forms (36.7%) and combined consumption of both drugs (15%). Young adults were more prone to using crack or crack associated with cocaine (OR = 1.9; CI 95% = 1.05-1.57) and they were exposed to substance abuse for longer than two years (OR = 3.45; CI 95% = 2.84-4.18), when compared to teenagers. On the other hand, they showed higher readiness to quit. Conclusion: Data shows important differences in drug abuse characteristics, problematic behaviors and motivation to cease substance abuse between teenager and young adult cocaine and/or crack users. Behaviors displayed by young adults involve greater physical, mental and social health damages. These findings reinforce the importance of public policy to act on prevention and promoting health, to increase protection factors among teenagers and lower risks and losses during adult life.

Resumo A partir da importância do setor sucroenergético para a economia brasileira, e da importância do processo de corte/carregamento/transporte (CCT) de cana no suprimento e no custo da produção do açúcar, álcool e derivados, este artigo tem como estudo de caso uma usina de cana-de-açúcar paulista. O objetivo deste trabalho foi construir propostas de redução do lead time do processo CCT de cana-de-açúcar, através da análise do Manufacturing Critical-Path Time (MCT) da usina estudada. Com os dados coletados nas visitas à campo, foi feito o MCT de uma tonelada de cana ao longo de seu processo logístico. Essa ferramenta apontou para o grande tempo de espera da cana aguardando para ser moída no pátio da usina. Por intermédio da teoria da dinâmica dos sistemas, concluiu-se que esse tempo era alto decorrente da variabilidade no campo, consequência da ineficiência do uso da colhedora e do sistema logístico de alocação dinâmica dos recursos de transporte nas frentes de colheita. Para melhorar a eficiência da colhedora, foi proposto uma redução de 40% de seu tempo de parada por “aguardando transbordo”, que resultaria em uma economia de R$1.172.784,00/ano. Para realizar essa redução, foram identificadas cinco propostas a serem implementadas em paralelo: integração dos sistemas de computador de bordo e o sistema do controlador de tráfego; integração dos computadores de bordo da colhedora e dos transbordos; implementação de sensores de volume de preenchimento da julieta; foco na gestão dos líderes de frente; e, implementação do trabalhador multifuncional.

Abstract This article parts from the importance of sugarcane based energy to the Brazilian economy and, consequently, the important role of the process that involves cutting/loading/transportation (CLT) of cane in the supplies and production cost of sugar, alcohol and its derivates. For this purpose, a study case was carried in a sugarcane factory from São Paulo state, aiming to build a proposal that could reduce the lead time in the CLT process through the analysis of the Manufacturing Critical-Path Time (MCT) of the studied industry. With the data collected in the field visits, the MCT of one tone of sugarcane during its logistic process was done. This tool revealed a long waiting time of the cane waiting to be milled in the patio of the factory. Through the theory of dynamic of the systems it was concluded that this time was high due to the variability of the field as a consequence of an inefficient use of the harvester and the logistic system of dynamic allocation of the transportation resources ahead in the harvest. To make the harvester more efficient, a reduction of 40% of the laying time “awaiting transshipment” was proposed, which would result in a save of R$ 1.172.784,00/year. For this reduction five proposals were identified to be implemented in parallel: integration of the systems of the board computer and the traffic control system; integration of the board computers of the harvester and the transports; implementation of truck filling volume sensors; focus in the management of basis leaders; and, implementation of a multitask worker.

ABSTRACT Chicha, a type of beer made mainly with maize or cassava, is a traditional fermented beverage of the Andean region. There have only been a few studies on yeasts associated with chicha fermentation, and the species diversity occurring during the production of this beverage is not known. The objective of this study was to determine the biodiversity of yeasts in chicha, and to characterize the Saccharomyces cerevisiae populations associated with the production of chicha de jora, seven-grain chicha, chicha de yuca, and chicha de morocho in Ecuador. The molecular diversity of S. cerevisiae populations was determined by restriction polymorphism mitochondrial profiles. The beverages were characterized based on their physicochemical parameters. Twenty-six species were identified, and the most prevalent species were S. cerevisiae and Torulaspora delbrueckii. Other yeast species were isolated at low frequencies. Among 121 isolates of S. cerevisiae, 68 different mtDNA molecular profiles were identified. These results showed that chichas are fermented by a high number of different strains of S. cerevisiae. Some other species provided a minor contribution to the fermentation process. The chicha presented generally similar physicochemical parameters to those observed for other traditional fermented beverages, and can be considered as an acid fermented beverage.

ABSTRACT The aim of this study was to describe the care of patients with chronic kidney disease towards their hemodialysis access, and report on the guidelines and care given by the nursing staff. This is a descriptive study, developed in a hemodialysis clinic located in the city of Fortaleza, state of Ceará, between October and November 2014, with 28 patients on hemodialysis. Semi-structured interviews were undertaken to collect data. The thematic analysis technique was chosen, with the following categories: Care towards the hemodialysis access and its implications in self-care, and Perception of patients with chronic kidney disease on guidance and care received from the nursing staff. Patients highlighted the doubts related to changes in habits, and concerns of the nursing staff about patency of access, with guidance on home care and interventions in the dialysis service. Educational strategies to the patient in the acquisition of new skills for the preservation of hemodialysis access are necessary.

RESUMEN Se objetivó describir el cuidado del paciente renal crónico respecto de su acceso a hemodiálisis e informar sobre indicaciones y cuidados recibidos del equipo de enfermería. Estudio descriptivo, desarrollado en clínica de hemodiálisis en Fortaleza, estado de Ceará, entre octubre y noviembre de 2014, con 28 pacientes en tratamiento de hemodiálisis. Datos recolectados mediante entrevista semiestructurada. Se eligió el análisis temático, surgiendo las categorías: Cuidado de la accesibilidad e implicancias en el cuidado en sí; y Percepción del paciente renal crónico respecto de indicaciones y cuidados recibidos del equipo de enfermería. Los pacientes destacaron dudas relacionadas a cambios de hábitos y a la preocupación de enfermería por la permeabilidad de los accesos, con indicaciones referentes a cuidados domiciliarios y a intervenciones en servicio de diálisis. Se observa necesidad de estrategias educativas con el paciente para la adquisición de nuevas habilidades de preservación de la accesibilidad a la hemodiálisis.

RESUMO Objetivou-se descrever os cuidados do paciente renal crônico com seu acesso para hemodiálise e relatar sobre as orientações e cuidados recebidos pela equipe de enfermagem. Estudo descritivo, desenvolvido em uma clínica de hemodiálise localizada em Fortaleza, estado do Ceará, no período de outubro e novembro de 2014, com 28 pacientes em tratamento hemodialítico. Utilizou-se entrevista semiestruturada para coleta de dados. Optou-se pela análise temática, sendo elencadas as categorias: Cuidado com o acesso e suas implicações no cuidado de si, e Percepção do paciente renal crônico acerca das orientações e cuidados recebidos da equipe de enfermagem. Os pacientes destacaram as dúvidas relacionadas às mudanças de hábitos e a preocupação da enfermagem na perviedade dos acessos, com orientações quanto aos cuidados domiciliares e as intervenções no serviço de diálise. Percebe-se a necessidade de estratégias educativas junto ao paciente na aquisição de novas habilidades para a preservação do acesso para hemodiálise.

Esterification reactions of glycerol with lauric acid in solvent free system were carried out using lipases from several sources. All lipases were immobilized on polysiloxane-polyvinyl alcohol particles by covalent binding with high activity recovered. Among the tested enzymes, the Candida antarctica lipase allowed to attain the highest molar conversion (76%), giving similar proportions of monolaurin, dilaurin and low amount of trilaurin. To further improve the process, the Response Surface Methodology (RSM) was used and optima temperature and molar ratio glycerol to lauric acid were found to be 45 ºC and 5:1, respectively. Under these conditions, 31.35% of monolaurin concentrations were attained and this result was in close agreement with the statistical model prediction.

Monoglycerides (MAG) are non-ionic surfactants, widely used in the pharmaceutical, food and cosmetic industries. Although MAGs are manufactured on an industrial scale by chemical glycerolysis of oils and fats, new developments in lipase catalyzed synthesis have been studied as an alternative to the classical method seeking to use clean technology and green chemistry. In this work, different methods such as glycerolysis, selective hydrolysis of fats and oils, and esterification of fatty acids or transesterification of esters with glycerol are presented. The properties and applications of the monoglycerides are also included in this review.

Este trabalho avaliou a influência de fatores que afetam a síntese de ésteres glicéricos, tais como: razão molar entre os reagentes, fonte de lipase e tipo de agente de ativação do suporte obtido pela técnica sol-gel. Foram empregadas preparações comerciais de lipases imobilizadas em partículas de polissiloxano-álcool polivinílico (POS-PVA) previamente ativadas com diferentes agentes (glutaraldeído, metaperiodato de sódio e carbonildiimidazol). Esses resultados foram comparados com aqueles obtidos por preparações de lipase imobilizada disponíveis comercialmente (Lipozyme IM20, Novozym 435, Lipozyme RM IM e Lipozyme TL IM). O meio reacional contendo excesso de glicerol favoreceu a síntese de ésteres glicéricos e a Lipozyme IM20 foi a preparação de lipase imobilizada mais adequada para a síntese, atingindo conversões molares maiores que 94%. O uso da lipase CALB L imobilizada em POS-PVA também alcançou resultados satisfatórios (cerca de 80% de conversão) possibilitando a formação de 36% de 2,3diidroxipropil dodecanoato (monolaurina).

This work assessed the influence of important factors that affect the synthesis of glyceride esters in solvent-free systems, such as: glycerol/fatty acid molar ratio, lipase source and activating agent of the support obtained by the sol-gel technique. Commercial lipase preparations were immobilized on polysiloxane-polyvinyl alcohol particles (POS-PVA) previously activated with different agents (glutaraldehyde, sodium metaperiodate and carbonyldiimidazole) and their performance on the esterification reaction was compared with commercial preparations of immobilized lipase (Lipozyme IM20, Novozym 435, Lipozyme RM IM and Lipozyme TL IM). The reaction medium containing excess glycerol favored the glyceride ester synthesis and the Lipozyme IM20 was found to be the most suitable immobilized lipase preparation, attaining molar conversions higher than 94%. The use of CAL B Lipase immobilized on POS-PVA also provided satisfactory performance (conversion of about 80%) and allowed the formation of 36% wt of 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate (monolaurin).